Pizza volteada
Ingredientes para la masa: 500 g de harina tipo 0, 7 g de levadura de cerveza fresca, 300 ml de agua, 10 g de azúcar, 12 g de sal. Para el aliño: Puré de tomate, anchoas en aceite, alcaparras, queso rallado, aceite de oliva virgen extra. Levadura: Dejar levar la masa durante 45 minutos a temperatura ambiente. Dejar levar las bolas de masa durante 2 horas en un lugar templado. Cocción: 200 °C durante 30 minutos, 200 °C durante 7 u 8 minutos.
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