MEU DEUS DO CÉU!
Consegui acertar minha simples massa. Ficou DIVINA
Eu usava
- 60g de fermento biológico
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de sal
- 1 kg de farinha
- 2 copos e meio de agua
- Acrescentei agora 2 colheres de azeite extra virgem, o mesmo que
se usa em salada.
MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha coloque o fermento e o açúcar e mexa bem com uma
colher até que vire uma pasta liquida, acrescente o sal e logo coloque
o trigo por cima, água e o azeite.
Mecha com as mãos ate q vire uma massa e quando parar de ficar
''grudenta'' comece a sovar ela por 5 minutos e depois retorne a
vasilha e passe um plástico filme, aqueles transparentes para abafar e
deixe descansar por 30 minutos.
Depois de mais uma sovadinha e tire uns pedaços e faça bolinhas de
40g e coloque na mesa forrada de fubá. descanse por uns 5 minutos e
comece a abrir jogando fubá por cima das bolinhas e fazendo
movimentos circulares com as mão (igual dj tocando disco) para abrilas.
Por causa do meu movimento eu pré asso no forno de 200 graus por
2 minutose depois de voltar a temperatura ambiente eu guardo na
geladeira.
Rende mais ou menos de 36 a 49 esfihas.
Meus cliente adoraram a massa, crocante, macia e saborosa.
EXPERIMENTEM!
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