Masa con semolina

 

Uso da semolina

Olá amigo do Dão como se fala ai, eu irei testar a sua massa, me parece interessante, eu geralmente uso a semolina média para abrir as massas, fica super fácil de trabalhar e fecha com uma textura legal, faça o teste ai e depois nos repasse ok.

Grande abraço a esse estado maravilhoso.

Isaías Soares

theogiardullo escreveu:Moro em Uberlândia, não tenho pizzaria, mas faço todo final de semana. Uso um forno a gás, convencional e, acrescentando 30% de semolina na minha massa, obtive uma textura e crocancia diferente.

Minha massa é:

350g farinha de trigo
150g semola
250ml agua
1 saquinho fermento biológico em pó
4 colheres de sopa de azeite

Abro 2 discos de pizza com esta quantidade

Abraço