PASTA PARA HORNO A GAS (RECETA CASA BRÁS PIZZARIA)
Preparación: 60 minutos.
Rinde de 3 a 4 porciones
resumen
Bráz quiere que disfrutes de la masa de pizza, que tan bien conoce en sus hornos profesionales, en
tu propia casa. Entonces, piensa aquí en esta receta de horno de gas que te convertirá en un verdadero
pizzaiolo.
Ingredientes
Cant. De ingrediente Medida
15 Gramo (s) Levadura biológica fresca
1 cucharada (s) de azúcar
10 mililitros de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (s) de sal
300 mililitros de agua mineral a temperatura ambiente
700 gramos de harina
modo de preparo
1.
En un bol, mezcla la levadura y el azúcar hasta formar una crema. Agrega el aceite y la sal.
Mezclar con una mano y añadir agua mineral, que no debe estar demasiado fría para facilitar
acción de la levadura.
dos.
Continúe mezclando y agregue gradualmente la harina con la otra mano. En unos 10 minutos,
la masa debería empezar a desprenderse de las manos. En este punto, trabaje durante otros cinco minutos, sin
amasa, hasta que esté suave.
3.
Deje reposar la masa durante 2 horas. Luego, separe las bolas de 120 gramos (produzca 3 discos) y deje
cada uno descansa por dos horas más.
4.
Cuando llegue el momento de hornear la pizza, extienda la masa dejando el centro más fino y los bordes
corniccione superior.
5.
Luego, simplemente unta una salsa de tomate, deja volar tu imaginación y prepara la ronda de tu preferencia.
Un consejo: opte por caprese o margherita, dos campeones del bráz.
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