RECEITA DE MASSA DE PIZZA DOCE DO HASSIN
INGREDIENTES:
1 kg de farinha de trigo
1 ovo inteiro
40 gr de margarina
5 colheres sopa de açúcar
2 pitadas de sal
10 gramas do fermento seco biológico, ou 30 gr de fermento fresco
450 ml de água
1/4 de maçã vermelha com casca e sementes
100 gramas de leite em pó
5 gotas de essência de baunilha (opcional)
5 gotas de essência de maça verde (opcional)
PREPARO:
1º - Coloque numa bacia média o kilo de farinha com os 100 gramas de leite em pó e misture bem; Abra no centro uma cavidade e coloque o fermento seco, e a margarina. Sove a massa até misturar bem.
2º - No liquidificador, misture o ovo, a água, o açúcar, as 2 pitadas de sal, as essências e a maçã. Depois de batido, passe o líquido no coador e misture à farinha sovada; e volte a sovar todos os ingredientes até alcançar uma massa lisa e sem grumos.
Amasse com cuidado a mistura até homogeneizar todos os ingredientes e alcançar a elasticidade da massa que caracteriza o seu ponto exato para abrir no rolo de macarrão.
Abra o disco usando farinha de trigo com moderação.
Pré-asse o disco para a montagem da pizza. As massas doces devem ser trabalhadas de preferência pré-assadas; por não conterem uma quantidade suficiente de sal, elas perdem com facilidade; já na condição de pré-assadas, não ocorrerá este problema se estiverem refrigeradas, envoltas em sacos plásticos para não tomarem vento.
Obs.: Lembre-se que as medidas aqui colocadas podem variar ou oscilar um pouco devido a qualidade da farinha que você irá trabalhar; então, deixe a intuição trabalhar e adicione ou omita os líquidos de acordo à textura obtida.
LECHE Pizza dulce PASTA NEST Hassin
1 kg de harina de trigo
1 huevo entero
40 g de margarina
5 cucharadas de azúcar
2 pizcas de sal
10 gramos de levadura seca biológica o 30 g de levadura fresca
450 ml de agua
1/4 manzana roja con cáscara y semillas
100 g de leche en polvo
5 gotas de extracto de vainilla (opcional)
5 gotas de esencia de manzana verde (opcional)
PREPARACIÓN:
1 - Colocar en un recipiente mediano kilo de harina con 100 gramos de leche en polvo y mezclar
bien; Abrir el centro de una cavidad y colocar la levadura seca y la margarina. Amasar la masa hasta
que quede bien mezclado.
2 - En una licuadora, combine el huevo, agua, azúcar, 2 pizcas de sal, y esencias de manzana. Una vez
batido, pasar el líquido en el colador y mezclar la harina amasada; y volver a amasar todos los
ingredientes para lograr una superficie lisa, libre de alzada.
Amasar la mezcla suavemente para mezclar todos los ingredientes y lograr la elasticidad de la masa
que caracteriza su punto exacto para abrir el rodillo.
Abre el disco con la harina de trigo con moderación.
Pre-hornear el disco para montar la pizza. Las masas dulces deben ser trabajadas preferencia precocida
al horno; Al no contener una cantidad suficiente de sal, se pierden con facilidad; ya
proporcionada precocido, no experimentar este problema si se refrigera, envuelto en bolsas de plástico
para no tomar viento.
Obs: Recuerde que las medidas puestas aquí pueden variar o fluctuar ligeramente debido a la calidad
de la harina que va a trabajar;. a continuación, dejar que la intuición y el trabajo añadir u omitir la red
de acuerdo a la textura obtenida.
TIP DE Pizza dulce:
Nombre sugerido: Mi bella amada!
Una vez que la masa está lista, se vierte la crema y colocar rodajas de plátanos frescos, nueces
picadas, albaricoque picada, y luego hacer una espiral fina de chocolate forneável en este relleno. Tome
la mitad de una naranja y cortar en tiras o rodajas y colocar en el chocolate. Lamine o espolvorear 120
gramos de queso mozzarella en todo el disco proteger el chocolate forneável, y sobre el queso poner
las pasas al licor, y cerezas al marrasquino y colocar en el horno. Simplemente dejar que el queso se
derrita. La masa no debe ser difícil o tostadas, así que cuidado con la temperatura del horno y no
permiten que el queso empiece a hervir.
Cuando la pizza del horno, espolvorear las virutas de chocolate Pan por encima del disco y listo!
Amigos, que se babean por y chupar los dedos.
No es empalagoso o demasiado dulce y se ve como un pastel de Inglés excelente
ORIGINAL
MASSA DE PIZZA DOCE DE LEITE NINHO DO HASSIN
1 kg de farinha de trigo
1 ovo inteiro
40 gr de margarina
5 colheres sopa de açúcar
2 pitadas de sal
10 gramas do fermento seco biológico, ou 30 gr de fermento fresco
450 ml de água
1/4 de maçã vermelha com casca e sementes
100 gramas de leite em pó
5 gotas de essência de baunilha (opcional)
5 gotas de essência de maça verde (opcional)
PREPARO:
1º - Coloque numa bacia média o kilo de farinha com os 100 gramas de leite em pó e misture bem; Abra no centro uma cavidade e coloque o fermento seco, e a margarina. Sove a massa até misturar bem.
2º - No liquidificador, misture o ovo, a água, o açúcar, as 2 pitadas de sal, as essências e a maçã. Depois de batido, passe o líquido no coador e misture à farinha sovada; e volte a sovar todos os ingredientes até alcançar uma massa lisa e sem grumos.
Amasse com cuidado a mistura até homogeneizar todos os ingredientes e alcançar a elasticidade da massa que caracteriza o seu ponto exato para abrir no rolo de macarrão.
Abra o disco usando farinha de trigo com moderação.
Pré-asse o disco para a montagem da pizza. As massas doces devem ser trabalhadas de preferência pré-assadas; por nao conterem uma quantidade suficiente de sal, elas perdem com facilidade; já na condição de pré-assadas, nao ocorrerá este problema se estiverem refrigeradas, envoltas em sacos plásticos para nao tomarem vento.
Obs.: Lembre-se que as medidas aqui colocadas podem variar ou oscilar um pouco devido a qualidade da farinha que você irá trabalhar; então, deixe a intuição trabalhar e adicione ou omita os líquidos de acordo à textura obtida.
SUGESTAO DE PIZZA DOCE:
Sugestão de nome: Mi bella amada!
Depois que a massa estiver pronta, derrame nela creme de leite e coloque bananas frescas fatiadas, nozes picadas, damasco picado, e em seguida faça uma espiral fina com chocolate forneável sobre este recheio. Pegue a metade de uma laranja e corte em tiras ou rodelas e coloque sobre o chocolate. Lamine ou polvilhe 120 gramas de queijo mussarela sobre todo o disco protegendo o chocolate forneável, e por cima do queijo coloque uvas passas ao licor, e cerejas ao marrasquino e coloque ao forno. Deixe apenas o queijo derreter. A massa nao deverá ficar dura nem torrada, portanto, cuidado com a temperatura do forno e nao permita que o queijo chegue a ferver.
Quando a pizza sair do forno, polvilhe o chocolate granulado Pan por cima do disco e pronto!
Amigos, vocês irão babar e chuparão os dedos.
Nao é enjoativa, nem muito doce e parece uma torta inglesa de excelente qualidade![/color]
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