1.080gr de harina de trigo
1 huevo entero
100ml de leche tibia
100 ml de leche mezclada fría y agua
200 ml de agua fría
80ml de agua fría
24 g de levadura (levadura fresca)
4 cucharadas de aceite común
Paso 1
Preparando la harina para colocar en un bol de plástico:
Una vez que la harina esté separada en un tazón, agregue:
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de sal
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de nuez moscada.
Paso 2
Agrega el huevo y 4 cucharadas de aceite común a la mezcla.
Paso 3
Vierta la levadura (levadura) en un tazón pequeño y rompa los montículos
en trozos pequeños tanto como puedas; agregue 1 cucharada de azúcar y luego
vierta los 100ml de leche tibia. Con una cuchara, agite rápidamente la mezcla en la leche.
disuelva la levadura por completo y agregue esta mezcla a la harina en el bol.
Paso 4
Ahora inicie el proceso de mezcla de los ingredientes del lavabo mezclando el máximo
que puedes mezclarlo.
Verter los 100 ml de leche y agua en el recipiente e inmediatamente después los 200 ml de agua fría.
Paso 5
Amasar bien la mezcla y luego agregar los 80ml de agua final, hasta alcanzar un
elasticidad que permite que la masa se suelte de tus manos; si no se libera o persiste en
forma pegajosa, agregue gradualmente pequeñas cantidades de harina hasta que dé el
punto indicado.
Es importante que la masa quede completamente lisa y
uniforme que cae de las paredes del lavabo; Cuando alcances esta forma, es hora de tomar la
masa y llevarla a la mesa para cortar y formar los rollos. (si tienes una balanza
digital o mecánico, utilícelo para pesar los bollos en pesos iguales por tamaño).
Esta masa no necesita descansar durante horas como las demás, sin embargo, es muy delicada en
hora de abrir los discos. Entonces debes hacerlo con amor usando un rodillo y
harina a mano para espolvorearla mientras abre los discos.
Tan pronto como esté abierto al tamaño del disco para trabajar, forre la fuente circular para hornear y
mételo en el horno inmediatamente.
El tiempo de cocción es de solo unos 3 minutos (Horno a 200ºC), o mantener un
contacto visual con la masa para retirarla en el momento que le resulte conveniente hacerlo.
Si tiene globos durante la cocción, pínchelos suavemente con un tenedor.
Consejos:
- Abrir la masa sobre una superficie con formica
- Si le cuesta abrir la masa, déjela reposar unos 15 minutos. (por lo general
en invierno)
- Si la masa comienza a encogerse, significa que debes darle un descanso.
15 minutos.
- Hacer bollos bien hechos y bien redondeados, de lo contrario la masa se abrirá al momento de abrir
deforme.
- Si tiene una amasadora, primero pase los rollos pre-amasados sobre los rollos del
esto proporcionará una masa más uniforme y más fácil de extender.
- Antes de iniciar la receta, deje a mano todos los elementos de uso y los ingredientes, y
para no tener sorpresas desagradables durante el proceso.
Una vez que adquiera práctica para hacerlo, esta receta no toma más de 40 minutos en
estar completamente listo (Referencia 1 kg de harina)
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