Masa tradicional

 RECEITA MASSA DE PIZZA TRADIZIONALE

Ingredientes

2kg de farinha de trigo

1 litro de leite

1 pitada de sal

2 oe colheres (de sopa) de fermento para pão

5 colheres (de sopa) de óleo de oliva

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes, amassar e deixar crescer por duas

horas. Dividir em pedaços e espichar. Colocar o recheio e deixar

descansar por meia hora antes de assar, sendo que o queijo será

acrescido no final do cozimento.

PS: Receita do Chef Alésio Leporatti enviada pelo Círcolo Trentino di Gramado.

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OTRA

MASSA DE PIZZA TRADICIONAL

Essa massa rende 3 pizzas média ou uma de massa grossa, ideal para formas funda ou borda alta.

Ingredientes:

􀳦 4 xícaras -chá Farinha de Trigo

􀳦 2 tablete de fermento biológico

􀳦 1 oe xícara -chá de água morna

􀳦 1 colher -chá de sal

􀳦 2 colheres -sopa de óleo ou azeite de oliva

Preparação

1. Dissolva o fermento em oe xícara de água morna, e adicione 1/3 de

xícara -chá de farinha de trigo. Misture tudo. Deixe descansar por 20

minutos, até virar uma esponjinha.

2. Forme um monte com a farinha sobre uma superfície lisa. Faça um

buraco no meio e acrescente o fermento, o sal e o azeite. Misture tudo,

adicionando a água aos poucos até forma uma massa homogênea. Divida a

massa em três partes.

3. Sove bem cada parte, até a massa ficar lisa e um pouco elástica. Deixe descansar por 1 hora em um local quente.

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