Pizza Marmelatta:
Pizza de Sensação gustativa marcante
Ingredientes:
380 gramas de massa de pizza feita com:
-Farinha 00;
- Água mineral;
- Sal;
- Açúcar;
- Azeite nao filtrado;
- Fermento natural.
Ingredientes do recheio:
- 100 gramas de molho de tomate natural;
- 200 gramas de queijo brie;
- 150 gramas de geléia de pimenta;
- 30 ml de azeite com aroma de tangerina para harmonizar (usado depois que a pizza sai do forno).
Modo de preparo :
Abra a massa,espalhe o molho de tomate e acrescente o queijo.
Leve ao forno até ficar com a borda dourada.
Ao sair do forno, acrescente a geléia de pimenta e fios de azeite de tangerina.
Eu não fiz, não comi e apenas copiei por achar interessante.
GELÉIA DE PIMENTA
Ingredientes:
- 750ml de suco de maçã cozida.
- 380gr de açúcar.
- Duas pimentas.(dedo de moça) tamanho médio.
Modo de preparo:
"O suco de MAÇA cozido":
Pique as maçãs. Deixe as sementes e o cabo. Coloque a mesma proporção de água: para um quilo de maçã, coloque um litro de água. Deixe cozinhar por 1:12 h,(uma hora e doze minutos) mexendo com frequência até o ponto em que daria para se fazer um purê.
Faça um teste para se certificar do ponto: pegue uma colher do suco fervido,coloque em um pires e espere esfriar e ponha em cima uma colher de álcool 92% e mexa. Se virar gelatina na hora, está no ponto e o cozido de maçã já pode ser coado, em coador de pano mesmo.(descarte o bagaço).deve render aproximadamente 750ml de suco.
"A geléia":
Separe um copo do suco(morno) e ponha no liquidificador para bater as pimentas. A pimenta batida, mais o restante do suco e o açúcar vão ao fogo por cerca de 40 minutos. Sempre mexendo a mistura. A temperatura certa fica entre 100 ºC e 101ºC. Atenção para o toque final: a geléia requer ainda uma substância ácida, que pode ser vinagre ou limão (60ml). Mexa uma última vez.
Quando levantar fervura de novo, é preciso checar o ponto, fazendo o teste do pratinho congelado. “Um prato que foi “previamente” levado ao freezer”. Então, na superfície gelada do prato, derrama-se uma colher da geléia.empurre o doce com a ponta do dedo,se ele enrugar está no ponto. Guarde em frascos esterilizados e com a tampa nova.ESTÁ PRONTO SUA GELÉIA DE PIMENTA.
Ingredientes:
- 750ml de suco de maçã cozida.
- 380gr de açúcar.
- Duas pimentas.(dedo de moça) tamanho médio.
Modo de preparo:
"O suco de MAÇA cozido":
Pique as maçãs. Deixe as sementes e o cabo. Coloque a mesma proporção de água: para um quilo de maçã, coloque um litro de água. Deixe cozinhar por 1:12 h,(uma hora e doze minutos) mexendo com frequência até o ponto em que daria para se fazer um purê.
Faça um teste para se certificar do ponto: pegue uma colher do suco fervido,coloque em um pires e espere esfriar e ponha em cima uma colher de álcool 92% e mexa. Se virar gelatina na hora, está no ponto e o cozido de maçã já pode ser coado, em coador de pano mesmo.(descarte o bagaço).deve render aproximadamente 750ml de suco.
"A geléia":
Separe um copo do suco(morno) e ponha no liquidificador para bater as pimentas. A pimenta batida, mais o restante do suco e o açúcar vão ao fogo por cerca de 40 minutos. Sempre mexendo a mistura. A temperatura certa fica entre 100 ºC e 101ºC. Atenção para o toque final: a geléia requer ainda uma substância ácida, que pode ser vinagre ou limão (60ml). Mexa uma última vez.
Quando levantar fervura de novo, é preciso checar o ponto, fazendo o teste do pratinho congelado. “Um prato que foi “previamente” levado ao freezer”. Então, na superfície gelada do prato, derrama-se uma colher da geléia.empurre o doce com a ponta do dedo,se ele enrugar está no ponto. Guarde em frascos esterilizados e com a tampa nova.ESTÁ PRONTO SUA GELÉIA DE PIMENTA.
JALEA DE PIMIENTA
Ingredientes:
- 750ml de zumo de manzana cocido.
- 380gr de azúcar.
- Dos pimientos (dedo niña) de tamaño mediano.
Elaboración:
"Jugo de MANZANA cocida":
Picar las manzanas. Deja las semillas y el mango. Ponga la misma proporción de agua: por un kilo de manzana, ponga un litro de agua. Cocine durante 1:12 h, (una hora y doce minutos) revolviendo frecuentemente hasta el punto en que sea posible hacer un puré.
Haz una prueba para asegurarte el punto: toma una cucharada del jugo hervido, coloca en un platillo y espera a que se enfríe y pon una cucharada de alcohol al 92% encima y revuelve. Si se convierte en gelatina en el acto, ya está lista y el puchero de manzana ya se puede colar con un colador de tela (desechar el bagazo), debe rendir aproximadamente 750ml de jugo.
"La gelatina":
Separamos un vaso del jugo (tibio) y lo ponemos en una licuadora para batir los pimientos. El pimiento batido, más el resto del jugo y el azúcar van al fuego durante unos 40 minutos. Siempre revolviendo la mezcla. La temperatura adecuada está entre 100 ºC y 101ºC. Atención al toque final: la mermelada también requiere una sustancia ácida, que puede ser vinagre o limón (60ml). Revuelva una última vez.
Cuando vuelva a hervir, es necesario comprobar el punto, haciendo la prueba de la placa congelada. "Un plato que fue" previamente "llevado al congelador". Luego, sobre la superficie helada del plato, se vierte una cucharada de mermelada. Guárdelo en frascos esterilizados con una tapa nueva SU JALEA DE PIMIENTA ESTÁ LISTA.
Ingredientes:
- 750ml de zumo de manzana cocido.
- 380gr de azúcar.
- Dos pimientos (dedo niña) de tamaño mediano.
Elaboración:
"Jugo de MANZANA cocida":
Picar las manzanas. Deja las semillas y el mango. Ponga la misma proporción de agua: por un kilo de manzana, ponga un litro de agua. Cocine durante 1:12 h, (una hora y doce minutos) revolviendo frecuentemente hasta el punto en que sea posible hacer un puré.
Haz una prueba para asegurarte el punto: toma una cucharada del jugo hervido, coloca en un platillo y espera a que se enfríe y pon una cucharada de alcohol al 92% encima y revuelve. Si se convierte en gelatina en el acto, ya está lista y el puchero de manzana ya se puede colar con un colador de tela (desechar el bagazo), debe rendir aproximadamente 750ml de jugo.
"La gelatina":
Separamos un vaso del jugo (tibio) y lo ponemos en una licuadora para batir los pimientos. El pimiento batido, más el resto del jugo y el azúcar van al fuego durante unos 40 minutos. Siempre revolviendo la mezcla. La temperatura adecuada está entre 100 ºC y 101ºC. Atención al toque final: la mermelada también requiere una sustancia ácida, que puede ser vinagre o limón (60ml). Revuelva una última vez.
Cuando vuelva a hervir, es necesario comprobar el punto, haciendo la prueba de la placa congelada. "Un plato que fue" previamente "llevado al congelador". Luego, sobre la superficie helada del plato, se vierte una cucharada de mermelada. Guárdelo en frascos esterilizados con una tapa nueva SU JALEA DE PIMIENTA ESTÁ LISTA.
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