STICKS DE MOZZARELLA

 STICKS DE MOZZARELLA

Ingredientes:

- 24 palitos de queijo mozzarella
- 1 ovo grande batido com 3 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de farinha de rosca
- 5 colheres de sopa de farinha de mandioca grossa
- 2 colheres de chá de queijo parmesão
- 1/2 colher de sopa de salsa desidratada
- 1/2 colher de sopa de orégano
- Pimenta do reino à gosto
- Azeite

Modo de Fazer:
Corte o queijo mozzarela em 24 palitos. Após cortá-los leve-os ao congelador.
Em uma tigela bata o ovo com o leite. Em um prato coloque farinha de trigo. Em uma outra tigela misture a farinha de rosca, farinha de mandioca, sal, orégano, salsa, queijo parmesão e a pimenta do reino.
Mergulhe os palitos de mozzarella na farinha de trigo, retire o excesso e mergulhe no ovo batido, depois mergulhe na mistura de farinha de rosca.
Repita o processo até que os palitos terminem colocando-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Ao terminar leve o queijo ao congelador para que ele fique congelado para depois ser assado. Quando estiverem congelador leve-os à uma assadeira forrada por papel alumínio e borrife azeite nos palitos de mozzarella. Leve ao forno que já deve estar pré-aquecido em temperatura máxima e deixe de 4 a 5 minutos vigiando o queijo e virando para dourar por igual. Ao virar o queijo deixar mais 4 ou 5 minutos ou até que a farinha doure. É importante que o queijo esteja congelado porque senão ele derrete antes de dourar. Ele fica crocante, sequinho e derretido por dentro!

Consumo imediato. Queijo frio endurece!

É um molho rápido marinara. Você pode usar outros molhos se preferir. Segue a receita:

Ingredientes:

1 colher de chá de azeite de oliva
2 dentes de alho esmagados
2 tomates esmagados (tomate de boa qualidade)
1 folha de louro pequena
1 colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
sal e pimenta fresca a gosto

Instruções: Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e refogue até dourar, tomando cuidado para não queimar.
Adicione tomates esmagados, sal, pimenta, orégano, e a folha de louro. Mexa em fogo baixo. Cubra e deixe ferver cerca de 15 - 20 minutos. Retire do fogo e acrescente o manjericão fresco.