Masa secreta para Pizzas

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Pizza caprese Braz

el marzo 19, 2021

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MASA: https://pizzahassin.blogspot.com/2021/03/masa-de-pizza-para-horno-bras.html

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Hola hassin, está bien? bien.. antes de comenzar, me gustaría decirte que hice tu masa nuevamente, y la horneé directamente sobre la piedra... Yo usaba una masa aquí antes de hacer la tuya, y te voy a pasar la receta, y me gustaría que la echaras un vistazo con cariño, y me dijeras después lo que crees que puedo hacer para mejorar, y usarla para hacer las pizzas con bordes.... estoy usando la tuya, pero la masa se pintó y amenazó con pegarse... la proporción es para un kilo de trigo ok?? 1 kg de harina 1 huevo entero 20 gr de levadura 20 gr de sal 40 gr de azúcar 100 ml aceite 420 ml agua ahí está.. que se va multiplicando conforme se aumenta la cantidad de trigo.. Bien... con respecto a la pizzería, soy yo mismo... fui yo quien hizo la masa, siguiendo los procesos descritos en su receta de después que la saqué de la maquina, hice las bolas con el peso que te pasé, y las coloqué en el cajonera de formica, y las cubrí con un plastico ... 10 minutos después, un cliente llamó, hizo u...

pizza con pimientos y chocolate

pizza con pimientos y chocolate. Ingredientes: 200 g de barra de chocolate semiamargo 2 pimientos de dedo niña. Corta un trozo pequeño de uno de ellos para usarlo y reserva el otro. (Cantidad de pimienta al gusto) 250 ml de nata 50 gramos de virutas de chocolate blanco o con leche con pequeños trocitos en evidencia. 10 gotas de esencia de almendras o una cucharada de coñac. Preparación del Ganashe 1 - Colocar una barra de chocolate al baño maría hasta que se derrita o ablande. 1 kg de chocolate. Para este derretimiento, no dejes que el agua caliente toque la sartén que derretirá el chocolate. 2 - Mezcla 250 g de crema de leche con el chocolate ya derretido y agrega la esencia de almendras al chocolate hasta lograr un color único homogéneo y brillante. 3 - Poner ají finamente picado en esta mezcla y dejar enfriar. (No exagere con la pimienta) Preparación de la pizza 1 - Abra el disco y tome la masa precocida 2 - Coloque 2 rebanadas de mozzarella en el medio...

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